芝士年糕的做法-安佳烘焙秀

軟軟糯糯的芝士年糕這幾年已經(jīng)戰(zhàn)勝炸雞和啤酒，成為了新的韓劇標(biāo)配。在最近大熱的懸疑韓劇《當(dāng)你沉睡時(shí)》中，男主丁宰璨檢察官和女主南洪柱記者的初遇就是從一盤芝士年糕開始的。連長腿歐巴李鐘碩和國民女神秀智都無法抗拒的美食，你還不趕緊學(xué)起來～

所以呢，今天要跟大家分享的是——芝士年糕的做法！芝士年糕其實(shí)就是芝士加年糕，年糕里面包裹著厚厚的芝士。跟普通年糕不一樣的是，芝士年糕的口感更加豐富，香濃的芝士口味清新，所以無論是在制做炒年糕，芝士年糕火鍋或者是芝士年糕辛拉面的時(shí)候，芝士年糕都是更好的選擇～

首先是準(zhǔn)備器材：多功能鍋X1、勺子X1、搟面杖X1、盤子X1、鋁盆X1、玻璃杯X2、芝士刨絲刀X1。用料：安佳馬蘇里拉塊狀芝士1袋、安佳無鹽黃油1塊、糯米粉       200g、面粉150g、清水適量。

做法：

1.【處理馬蘇里拉芝士】如果你準(zhǔn)備的是塊狀的馬蘇里拉芝士，需要先用芝士專用的刨絲器把馬蘇里拉芝士刨成絲之后再進(jìn)行下一步哦～（我這邊使用的是安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴的馬蘇里拉芝士，因?yàn)槲冶容^喜歡安佳馬蘇里拉芝士的口感。）

2.【混合糯米粉和面粉】這一步是要準(zhǔn)備做年糕的糯米面團(tuán)，將糯米粉和面粉以3:1.5的比例加適量水混合，并揉至有彈性的面團(tuán)即可。

3.【制做年糕小劑子】將做好的面團(tuán)切分成等份的小劑子，并用搟面杖將小劑子搟成面餅狀態(tài)。在此過程中需要注意搟面的力度和劑子的大小厚度。

4.【加入馬蘇里拉芝士碎】在每一片劑子里加入適量的安佳馬蘇里拉芝士碎并包住，再對(duì)劑子進(jìn)行精細(xì)的揉合和封口，將其揉至正常年糕形狀即可。

5.【給蒸鍋抹油】為了防止做好的芝士年糕粘鍋，我們需要在鍋底抹一層油。我一般使用的是安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴的無鹽黃油，在鍋內(nèi)放入一塊黃油，加熱至其融化，然后再鋪勻在鍋底即可。

6.【蒸煮芝士年糕】將包好的芝士年糕均勻鋪在鍋內(nèi)，開火蒸8到10分鐘。

7.起鍋是最后一步，同時(shí)也是最重要的一步。揭蓋之后需要迅速用涼水沖洗，否則的話年糕會(huì)變得軟軟塌塌的哦！